Fonduta Valdostana - italské sýrové fondue
SUROVINY
400g ne příliš uzrálého sýru Fontina, bez kůrky (nebo podobného)
250ml plnotučného mléka
2 lžíce másla
4 žloutky
bílý lanýž, nebo několik hub
sůl a bílý pepř
podle chuti plátky ogrilovaného chleba
250ml plnotučného mléka
2 lžíce másla
4 žloutky
bílý lanýž, nebo několik hub
sůl a bílý pepř
podle chuti plátky ogrilovaného chleba
POSTUP
Nakrájet sýr na tenké plátky a marinovat je alespoň po 4 hodiny.
Vložit máslo do nádoby na sýrové fondue a postavit ji nad pomalu vařící vodu.
Přidat plátky sýru a 3 lžíce mléka, ve kterém se sýr marinoval.
Snížit teplotu tak, aby teplota vody byla trochu pod bodem varu.
Rozpustit sýr za stálého míchání do té doby, než vytváří dlouhou ¨nit¨.
Našlehat žloutky se zbývajícím mlékem a rychle směs zamíchat do sýru tak, aby vznikl hustý, hladký krém.
Osolit a opepřit.
Rozdělit "Fonduta" do individuálních misek, posypat tenulínkými plátky lanýže, nebo hub a podávat s topínkami.
Vložit máslo do nádoby na sýrové fondue a postavit ji nad pomalu vařící vodu.
Přidat plátky sýru a 3 lžíce mléka, ve kterém se sýr marinoval.
Snížit teplotu tak, aby teplota vody byla trochu pod bodem varu.
Rozpustit sýr za stálého míchání do té doby, než vytváří dlouhou ¨nit¨.
Našlehat žloutky se zbývajícím mlékem a rychle směs zamíchat do sýru tak, aby vznikl hustý, hladký krém.
Osolit a opepřit.
Rozdělit "Fonduta" do individuálních misek, posypat tenulínkými plátky lanýže, nebo hub a podávat s topínkami.
Recept "Fonduta Valdostana - italské sýro..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.