Krkonošské houbové knedlíky

Postup přípravy: Cibuli drobně nakrájíme a osmažíme na polovině dávky sádla dorůžova. Přidáme na kostičky krájené housky a osmahneme je. V mléce rozmícháme vejce, osolíme, opepříme a nalijeme na vychlazenou žemli a necháme 30 minut stát. Poté do směsi dobře zamícháme mouku a strouhanku. Plátky hub podusíme na rozpuštěných kostičkách slaniny, necháme prochladnout a vmícháme do žemlového těsta spolu s muškátovým květem a pažitkou. Dobře promícháme a tvoříme malé kulaté knedlíky, které vaříme asi 10 minut v osolené vodě. Podáváme se salátem z kysaného zelí.