Dušené kořeněné hovězí maso ( Spicy Beef Stew)
Suroviny
na porce
- · 450 g hovězího ramínka
- · olej
- · 110 g nakrájené cibule
- · 1 stroužek česneku, rozdrcený
- · 450 g konzervovaných rajčat
- · vody 425 ml
- · 175 ml konservovaného kondensovaného vývaru
- · 1 lžíce prášku chilli
- · 0,5 lžičky římského kmínu neboli šabreje
- · 0,75 12 lžičky sušené bazalky
- · 4 velké mrkve 4
- · 275 mrazené krájené brokolice
- · 2 lžíce studené vody
- · 1 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu
-
Přílohy:
- brambory, chléb
Postup
1 Z masa odřežeme všechen tuk a nakrájíme je na asi 2 cm kostky.
2 Na rozpáleném oleji ale středním plameni orestujeme na pánvi maso s cibuli a zázvorem až je hnědé.
3 Z pánve scedíme olej a přidáme rozmačkané měkká rajčata,vodu , vývar, chilli, kmín a bazalku. Tuto směs uvedeme do varu a pak stáhneme plamen. Pánev zakryjeme a dusíme až je maso měkké cca 1,5 hodiny.
4 Karotku nakrájíme na tenké kousky pásky (julienne strips), podusíme a za chvíli přidáme brokolicí (rozdílná doba na dušení jen dokřupava). Pak ještě dusíme asi 8 až 10 minut ale kontrolujeme, aby zelenina zůstala křupavá
5 V malé misce rozmícháme ve studené vodě kukuřičný škrob a pomalu směs zamícháváme do dušené zeleniny, krátce povaříme asi dvě minuty smícháme s masovou omáčkou a chvíli ještě provaříme. Asi další dvě minutky).
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře