Dušené kořeněné hovězí maso ( Spicy Beef Stew)

SUROVINY

· 450 g hovězího ramínka
· olej
· 110 g nakrájené cibule
· 1 stroužek česneku, rozdrcený
· 450 g konzervovaných rajčat
425 ml · vody
· 175 ml konservovaného kondensovaného vývaru
· 1 lžíce prášku chilli
· 0,5 lžičky římského kmínu neboli šabreje
· 0,75 12 lžičky sušené bazalky
4 · 4 velké mrkve
· 275 mrazené krájené brokolice
· 2 lžíce studené vody
· 1 lžíce kukuřičného nebo bramborového škrobu
Přílohy:
brambory, chléb

POSTUP

Z masa odřežeme všechen tuk a nakrájíme je na asi 2 cm kostky.
Na rozpáleném oleji ale středním plameni orestujeme na pánvi maso s cibuli a zázvorem až je hnědé.
Z pánve scedíme olej a přidáme rozmačkané měkká rajčata,vodu , vývar, chilli, kmín a bazalku. Tuto směs uvedeme do varu a pak stáhneme plamen. Pánev zakryjeme a dusíme až je maso měkké cca 1,5 hodiny.
Karotku nakrájíme na tenké kousky pásky (julienne strips), podusíme a za chvíli přidáme brokolicí (rozdílná doba na dušení jen dokřupava). Pak ještě dusíme asi 8 až 10 minut ale kontrolujeme, aby zelenina zůstala křupavá
V malé misce rozmícháme ve studené vodě kukuřičný škrob a pomalu směs zamícháváme do dušené zeleniny, krátce povaříme asi dvě minuty smícháme s masovou omáčkou a chvíli ještě provaříme. Asi další dvě minutky).