Všechny Vaše recepty na jednom místě

 

.mojeid.cz 

 

E-mail:  Heslo:    registrace

Home > Recepty > Hovězí maso > Hovězí steaky s černým kořenem a placičkami
 

Hovězí steaky s černým kořenem a placičkami

Hovězí steaky s černým kořenem a placičkami
 
  • přidat obrázek ...
 
nezadáno
Počet porcí
4
Časová náročnost
40 min.
Počet zobrazení
756x
Autor: neuveden

SUROVINY

bramborové placičky:
•400 g moučnatých brambor •sůl
•8 rajčat nakládaných v oleji
•po 4 lžících strouhanky a škrobové moučky •2 žloutky •0,5 svazku posekané pažitky • pepř • strouhaný muškátový oříšek •2 lžíce másla •černý kořen:
600 g černého kořene •šťáva z 1 citronu • 3 lžíce hladké mouky •sůl` •1 lžíce másla • 100 ml zelenln. vývaru • 200 mI mléka • pepř • strouhaný muškátový oříšek
• 0,5 svazku sekané petrželky steaky:
200 g • 4 hovězí steaky asi po
• 2 lžíce másla • po 1 lžíci nakládan. červ, a zeleného pepře •sůl •pepř

POSTUP

1 Brambory oloupeme, omyjeme, rozpůlíme a vaříme v osolené vo-dě asi 25 minut.
2 .Černý kořen oloupeme pod tekou-cí vodou. Ihned ho vkládáme do mísy s vodou okyselenou trochou ci-tronové štávy a rozmíchanou se 2 lží-cemi mouky, aby nezhnědl. Vyjmeme jej, omyjeme, necháme okapat a na-krájíme na kousky. Černý kořen vloží-me do vroucí osolené vody a podle ve-likosti vaříme 10-15 minut. 3 Brambory slijeme, necháme od-pařit a prolisujeme. Rajčata ne-cháme okapat a nadrobno je nakrájí-me. Z prolisovaných brambor, strou-hanky, škrobové moučky, žloutků, raj- čat a pažitky vypracujeme těsto. Oso-líme je, opepříme a ochutíme strouha-ným muškátovým oříškem. Z těsta utvoříme placičky o průměru 4-5 cm. Na pánvi rozehřejeme máslo a placič-ky na něm dokřupava opékáme zhru-ba 3 minuty z každé strany. Uchováme je horké.
4. Na černý kořen rozehřejeme 1 lží-ci másla, přidáme mouku a zpění-me. Přilijeme zeleninový vývar a mlé-ko. Vaříme a necháme trochu odpařit. Osolíme, opepříme a ochutíme muš-kátovým oříškem a citronovou šťávou. Vařený černý kořen vyjmeme, nechá-me okapat a vložíme do omáčky. Po-sypeme sekanou petrželkou. 5 .Steaky osušíme a z každé strany asi 3 minuty zprudka opékáme na rozehřátém másle. Teplotu zmírníme a přidáme celý pepř. Pánev zpola při-kryjeme a maso opékáme 2-4 minuty podle toho, jak je chceme mít prope-čené. Osolíme je a opepříme. Poté je vyjmeme a dáme odpočinout do trou-by předehřáté na 85 °C.
6 .Steaky, bramborové placičky a černý kořen upravíme na 4 talí-ře, případně ozdobíme bylinkami a po-dáváme.
vytisknout Tisk  |   uložit do PDF PDF  |   poslat e-mailem Poslat  |   sdílet Sdílet  |   hodnotit Hodnotit  |   opravit (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Opravit  |   nový recept (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nový  |   nahlásit porušení práv (PŘÍSTUPNÉ PO PŘIHLÁŠENÍ) Nahlásit
Sdílení receptu: 
Google Google  |   Facebook Facebook  |   Twitter Twitter
Trvalý odkaz: 
povinná položka Povinná položka
  
 *
 **
 ***
 ****
 *****
  

KOMENTÁŘE

Zatím k receptu není žádná diskuse
Nový komentář
Hodnocení receptu:  * |   ** |   *** |   **** |   *****
      
Pro přihlášení pomocí Google účtu, OpenID nebo MojeID využijte přihlášení v horní části stránky.
povinná položka Povinná položka
eCookBook.cz   :   mojeZáruky.cz   :   mojeSpotřeba.cz   :   Podmínky použití   :   Partneři   :   Reklama   :   Kontakt
Eugen Letý © 2004 - 2014
Jsme na Facebooku RSS kanály
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.