Břevnovské posvícenské koláče

Droždí rozmačkáme s 0,5 lžičky cukru a 1lžičkou mouky. Přidáme trochu vlažného mléka a necháme vzejít kvásek.

Mouku smícháme se solí a cukrem a prosijeme. Rozstrouháme do ní tuk a promneme na žmolenku. Pak přidáme postupně vejce, kvásek a mléko.

Vypracujeme tužší těsto, rozdělíme na 6 stejných dílů (na kulaté koláče). 2 díly vyválíme, dáme do vymaštěných kulatých koláčových forem, okraje potřeme rozšlehaným žloutkem, povrch pokryjeme náplní (borůvky, švestková povidla podle chuti) a zasypeme drobenkou.

Pečeme v předehřáté troubě velmi zvolna a poměrně krátce, protože těsto je velmi slabé. Zatím si připravíme další dva koláče. Koláče můžeme péci i na velkém plechu a těsto by mělo vyjít minimálně na tři až čtyři plechy.

Upečené břevnovské posvícenské koláče můžeme ozdobit moučkovým cukrem, nakrájíme a můžeme podávat.