Králičí stehna na česneku

I. Maso očistíme, odblaníme a omyjeme. Oloupeme česnek, 4 stroužky rozetřeme se solí a

zbytek prolisujeme. Králičí stehna potřeme rozetřeným česnekem a na

oleji ze všech stran opečeme. Ci­bule oloupeme, jednu nakrájíme na kolečka, přidáme k masu a ne­cháme ji zpěnit. Pak přilijeme 100 ml vody a stehna dusíme pod pokličkou zhruba 15 minut

2. Dno pekáče vymažeme sádlem a maso s cibulí do něj přendáme. Zbylou cibuli nakrájíme a rovno­měrně ji rozdělíme okolo králíka. Podlijeme šťávou z dušení smí­chanou s trochou vody a při mírné teplotě pečeme doměkka. Během pečení přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme vodou.

3. Když jsou králičí stehna měkká, vyjmeme je z pekáče a udržujeme teplé. Šťávu necháme vysmah­nout, zaprášíme moukou, krátce orestujeme, zalijeme trochou vo­dy, přidáme prolisovaný česnek a dobře rozmícháme. Podle chuti přisolíme a ještě krátce povaříme. Potom maso vložíme zpět do pe­káče a necháme prohřát. Králi­čí stehna na česneku chutnají s bramborovými knedlíky a duše­ným zelím.