Králík na houbách a pórku

A jedem:
15 dkg slaniny pokrájej na drobné kostičky a na pekáči v troubě vysmaž.
Porce králíka prošpikuj zbytkem na nudličky pokrájené slaniny.Porce masa ze všech stran nasol, opepři a jemně potři hořčicí.
Prudce orestuj ze všech stran na vysmažené slanině.

Přidej:
- Posekanou cibuli,
- na plátky pokrájený česnek,
- na jemné kroužky pokrájený pórek,
- na hrubší kusy pokrájené houby,
- na „měsíčky“ pokrájené klobásky.

Touto směsí prolož porce masa, přikryté krátce podus, až zelenina změkne a „pustí“ vodu. Pak vše promíchej tak, aby porce masa byly dobře proloženy přísadami. Podlij vařící vodou tak, aby maso bylo asi ze ? ponořené. Přiklopené druhým pekáčem připravuj v troubě asi dvě hodiny. Nezapomeň na obracení a polévání masa.
Když šťáva pod masem začne houstnout, posyp maso v dlaních pomnutou bazalkou, a přelij šťávou ze dna pekáče.
Odklopené přemísti na horní plech a grilem dolaď kůrku.

Podávej s vařenými brambory, bramborovou kaší, chlupatými knedlíky (bosáky) a dušeným zelím.