Marinovaný zeleninový králík

Jestliže se rozhodnete gri­lovat králíka - a my se k tomu přikláníme, protože je, jak jsme si vyzkoušeli, opravdu dobrý, musíte si ho připravit alespoň jeden den dopředu - králičí maso nutně potřebuje marinovat. Takže raději den před grilováním králíka pečlivě očistíme a omyjeme. Můžete ho zbavit hlavy, ale našemu kuchaři se velmi líbilo ji ponechat - to záleží na vašem rozhodnutí. Celer, mrkev a petržel očistí­me a nakrájíme na kostičky nebo postrouháme na hrubém

struhadle - podle toho, co je nám milejší. Nám se líbily kos­tičky - ono je totiž moc prima dívat se na profesionálního kuchaře, jak krájí - ovšem nedoporučujeme ten fofr napo­dobovat... Cibuli také zbavíme slupek a nakrájíme na plátky nebo kolečka. Králíka si dáme do vysokého pekáče nebo mísy, ovšem předtím ho neza­pomeneme prošpikovat kousky slaniny či špeku, osolit a zakořenit V nádobě ho pak zasype­me zeleninou a cibulí a zalije­me olejem a bílým vínem. Uza­vřeme fólií nebo alobalem a necháme marinovat v chladu.

Před grilováním ho vyjme­me z marinády a napíchneme opatrně na jehlu. Nad ohněm by se měl králík otáčet hodi­nu až hodinu a půl, podle veli­kosti. Na konci grilování se zřejmě, stejně jako my, neu­bráníte „uštipování a ochut­návání... Během doby, kdy byl nad ohněm, jsme ho pra­videlně potírali nálevem, ve které se předtím marino­val. Vůně se linula převeliká a přilákala ke grilu spoustu dobrovolných ochutnávačů.|4|105|0|0|¦|0|D6E780EC27122005152028279342.jpg|0|0|170 kč|0
D6E780EC2712200515237829801|21|Ovocná kachna na pivu|1 hlávka červeného zelí,1 lžíce sádla, 1 cibule, sůl, kmín, trocha piva, 1 lžička cukru, ocet