Boršč ze zelí a brusinek

Židovský boršč čtyřikrát
»V ruské restauraci zavolal si Abraham Korach číšníka. Číšníku ten boršč není dost kyselý. To prosím není boršč, to je bujón. No když je to bujón, tak je to dost kyselé.«
(Karel Poláček: Židovské anekdoty)

Postup přípravy:
Brusinky opláchneme a uvaříme v menším množství vody, až popraskají. Pak je propasírujeme. Jemně pokrájené zelí dáme vařit a přidáme propasírované brusinky i se šťávou. Když je zelí měkké, odstavíme je, vmícháme dvě celá rozšlehaná vejce a zjemníme smetanou. Ochutíme solí, cukrem a pepřem.