Čínská polévka se svítkem

SUROVINY

500 g drůbežích vnitřností
1 cibule
1 svazek kořenové zeleniny
2 pálivé papričky
15 g másla nebo rostlinného tuku
1 bobkový list
sůl
pepř
2 vejce
1 pórek
2 lžíce mléka
100 g čínských hub nebo žampionů
1 lžíce oleje
1-2 lžíce sojové omáčky

POSTUP

Drůbky omyjeme a osušíme. Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme. Kořenovou zeleninu očistíme, opereme a nakrájíme. Papričky očistíme a nařežeme na kolečka. V kastrole rozehřejeme 10 g tuku, na kterém za stálého obracení drůbky opečeme. Přidáme cibuli, kořenovou zeleninu, polovinu papriček a bobkový list a vše ještě krátce osmahneme. Podlijeme 1 litrem vody, osolíme a přivedeme k varu. Při střední teplotě zhruba 45 minut vaříme. Mezitím vejce rozkvedláme s mlékem, osolíme a opepříme. V malé pánvi zahřejeme zbylý tuk. Vlijeme 1/3 vaječného mléka a necháme srazit. Obrátíme a znovu polijeme trochou vaječného mléka. Nakonec nalijeme i zbylé mléko. Svítek necháme vychladnout a nakrájíme je na kosočtverečky. Očistíme a omyjeme houby (větší můžeme rozkrájet). Opečeme je krátce na horkém oleji, osolíme a opepříme. Pórek očistíme, opereme a nařežeme na proužky. Polévku přecedíme a znovu přivedeme k varu. Přidáme sójovou omáčku, pórek, zbylé papričky a 3 minuty vaříme. Krátce před podáváním v ní prohřejeme houby a svítek.