Drštková polévka
Suroviny
- suroviny na vývar -
- hov.hrudí 300 g
- tři cibule
- půl malého celeru
- tři střední mrkve
- dvě malé petržele
- celý pepř
- celé nové koření
- sůl
- suroviny na vývar z drštek -
- 2 kg hovězích drštek 1,5
- hřebíček
- sůl
- cibule
- suroviny na jíšku -
- sádlo dvě plné polévkové lžíce
- pět lžic hladké mouky
- dvě lžičky červené mleté papriky
- koření na dochucení-
- vegeta, česnek, maggi-pol. koření, majoránka, pepř
Postup
1 Do většího hrnce dáme vařit suroviny na hovězí vývar a po dosáhnutí varu stáhneme na mírné vaření plyn či elektr. sporák zakryjeme pokličkou a vaříme min. 1,5 hod.
2 Do druhého hrnce (nejlépe papiňáku) dáme hovězí drštky a uvedeme do varu a slejeme, tuto proceduru opakujeme celkem třikrát. Nakonec dáme k drštkám cibuli se zapíchanými třemi hřebíčky a dostatek soli a uzavřeme papiňák a vaříme min. 1 hod. a 15 min.Drštky vyjmeme a dáme do chladu, abychom je vychladlé mohli nakrájet na jemné nudličky.
3 Připravíme si jíšku ze sádla, hladké mouky a nakonec nasypeme a zamícháme papriku a odstavíme.
4 Hovězí vývar scedíme, vyjmeme hovězí hrudí a libové maso nakrájíme na drobné kousky a vrátíme do vývaru. Vývar dáme opět jemně vařit a zamícháme jíšku a musíme povařit min. půl hodiny aby polévka zjemněla. Do zahuštěného vývaru dáme nakrájené na nudličky drštky a můžeme ještě dle hustoty vývaru zředit vývar vývarem z drštek ( zvýrazníme chuť drštkové polévky i její jakoby mazlavější konzistenci)
5 Když je polévka již pohromadě ze všech částí dochutíme ji jakoby solí - vegetou, ostrost mletým pepřem, můžeme podle chuti pol. kořením maggi a nesmíme zapomenout prolisovat dva až tři stroužky česneku, nasypat tři lžičky majoránky.
6 Tímto receptem získáte pro čtyřčlenou rodinu polévku min. na dva až tři dny. Může se ovšem stát, že rodinně tak zachutná a jste schopni ji zlikvidovat během oběda, večeře i přesnídávkové svačiny.
7 Další nemalý problém při vaření této polévky strávíte min. 4 hodiny v kuchyni, ale upozorňuji, že polévka dělaná s umem a láskou Vás vždy odmění.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Červenou řepu, zelí a maso nakrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a za stálého míchání opečeme. Přidáme vývar nebo vodu a ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře