Hovězí polévka s houbovými nočky

Cibuli jemně nakrájíme a osmažíme na tuku. Hřiby nakrájíme a podusíme v jiném kastrůlku na tuku. Potom je umeleme na masovém strojku. V misce umícháme vejce se solí, česnekem, majoránkou, osmaženou cibulkou, máslem, pomletými houbami a v mléce namočenými a dobře změklými rohlíky. Mícháme tak dlouho, až je směs jednolitá. Nakonec přidáme strouhanku na zahuštění. hmota nesmí být příliš hustá, ani příliš řídká. z tété hmoty děláme lžící malé nočky, které vkládáme do vařícího vývaru. Vaříme asi 5 minut. Do hotové polévky dáme sekanou petrželku.