Hovězí polévka s houbovými nočky

Cibulku jemně nakrájíme a osmažíme na tuku. Hřiby nakrájíme a podusíme v jiném kastrůlku na tuku. Potom je umeleme na masovém strojku. V misce umícháme vejce se solí, česnekem, majoránkou,osmaženou cibulkou, máslem, pomletými houbami a v mléce namočenými a dobře změklými rohlíky. Mícháme tak dlouho, až je směs jednolitá. Nakonec přidáme strouhanku na zahuštění. Hmota nesmí byt příliš hustá, ani příliš řídká. Z této hmoty uděláme lžící malé nočky, které vkládáme do vařícího hovězího vývaru. Vaříme asi 5 minut. Do hotové polévky dáme sekanou zelenou petrželku.