Hovězí polévka se šunkovým svítkem
SUROVINY
250 g předního hovězího masa s kostí
100 g kořenové zeleniny
50 g cibule
sůl
pepř
petrželová nať
100 g kořenové zeleniny
50 g cibule
sůl
pepř
petrželová nať
POSTUP
Maso zalijeme studenou vodou a vaříme. Půl hodiny před koncem varu přidáme kořenovou zeleninu, cibuli, sůl a pepř. Maso a zeleninu vyjmeme a vývar přecedíme. Mezitím připravíme šunkový svítek, který vkládáme do polévky až při podávání na stůl se sekanou petrželkou. Do polévky můžeme přidat nakrájené maso a část vařené zeleniny.
Svítek:
2 vejce, 60 g polohrubé mouky, 15 g másla, 50 g šunky, sůl, muškátový květ.
Vejce vyklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozšleháme, mírně osolíme, přidáme muškátový květ, ušlehaný tuhý sníh z bílků a lehce promícháme s moukou a drobně nakrájenou šunkou. Svítkovou hmotu lehce rozetřeme do máslem vytřeného a troškou mouky vysypaného pekáčku a upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Upečený, částečně prochladlý svítek vyjmeme a nakrájíme na malé kostičky. Obdobně můžeme připravit zeleninový svítek, kdy místo šunky nakrájíme vařenou zeleninu a přidáme zelený hrášek.
Svítek:
2 vejce, 60 g polohrubé mouky, 15 g másla, 50 g šunky, sůl, muškátový květ.
Vejce vyklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozšleháme, mírně osolíme, přidáme muškátový květ, ušlehaný tuhý sníh z bílků a lehce promícháme s moukou a drobně nakrájenou šunkou. Svítkovou hmotu lehce rozetřeme do máslem vytřeného a troškou mouky vysypaného pekáčku a upečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova. Upečený, částečně prochladlý svítek vyjmeme a nakrájíme na malé kostičky. Obdobně můžeme připravit zeleninový svítek, kdy místo šunky nakrájíme vařenou zeleninu a přidáme zelený hrášek.
Recept "Hovězí polévka se šunkovým sv..." porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.
