Kuře laksa

SUROVINY

Vývar - kuřecí
4 hrnky (polévka)
Maso - kuřecí
2 řízky - nakrájené na proužky - uvařené
Fazolové klíčky
125 g
Těstoviny - nudle - jemné
250 g
Olej
2 lžíce (polévka)
Cibule
1 nadrobno nakrájená (polévka)
Česnek
1 stroužek - prolisovaný (polévka)
Chilli papričky - červené
2 nakrájené (polévka)
Kurkuma
1 lžička (polévka)
Koriandr - koření
2 lžičky mletý (polévka)
Mléko
2 hrnky (polévka)
Mléko - kokosové
1 hrnek (polévka)
Cibulky - jarní
2 nakrájené - na ozdobu

POSTUP

Vývar uvedeme do varu, snížíme teplotu a po přidání kuřecího masa zvolna vaříme 5 minut. Odstavíme a přikrytý necháme 10 minut stát. Maso vyndáme z hrnce. Klíčky blanšírujeme ve vroucí vodě 30 skeund. Odcedíme, propláchneme studenou vodou a odložíme. Nudle zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut stát. Potom je odcedíme a odložíme. Na pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm cibuli a česnek doměkka. Přidíme čili papričky, kurkumu i okoriandr a za stáleho míchání osmahneme. Postupně přiléváme vývar. Uvedeme do varu, snížíme teplotu a vmícháme mléko a kokosové mléko. Nezakryté vaříme asi 15 minut, občas zamícháme. Misku naplníme nudlemi, klíčky, kuřecím mase a zalijeme polévkou. Ozdobíme plátky jarních cibulek.

Poznámky: Rýžové nudle můžeme nahradit jiným druhem vlasových nudlí, a to jak bezvaječných tak i vaječných.