Kuřecí krém s karí

přidat obrázek ...

127 min.

718x

20120316

Autor: Jaroslav Vašák - Kuchařka kuře pro labužníky

SUROVINY

0,25 kuřete - Maso - kuřecí
0,5 kg Maso - hovězí - kosti
1,5 l Voda
80 g Kořenová zelenina
Máslo 50 g - (světlá jíška)
Mouka - hladká 70 g - (světlá jíška)
1 dl Mléko
1 dl Smetana
1 Vejce - žloutek
1 špetka Kari
1 špetka Sůl

POSTUP

Omyté kosti zalijeme studenou vodou a asi 1 - 2 hodiny je povaříme, potom přidáme kuřecí maso, očištěnou kořenovou zeleninu, sůl a vaříme až je maso měkké. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zaprášíme ji kořením karí, zředíme vývarem z kostí a kuřete, dobře rozmícháme a 30 minut povaříme za častého míchání. Polévku scedíme, přidáme vykoštěné, jemně nakrájené kuřecí maso, mléko, smetanu a přivedeme do varu. Sejmeme z plotýnky, zjemníme žloutkem rozmíchaným ve lžíci mléka a podáváme.

Poznámky: Tuto polévku můžeme také připravovat z kuřecích drůbků.