Pekingská polévka
SUROVINY
1,5 l vody
400 g slepičího masa
sůl
zázvor
50 g pórku
100 g čerstvých kapií
2 vejce
400 g slepičího masa
sůl
zázvor
50 g pórku
100 g čerstvých kapií
2 vejce
POSTUP
Omyté slepičí maso vložíme společně se solí a pórkem do studené vody a vaříme doměkka. Do čirého vývaru vložíme na proužky nakrájené kapie, trochu zázvoru a vaříme asi pět minut. Potom přidáme nakrájené maso a rozklepnutá vyšlehaná vajíčka. Do každé porce zvlášť přidáme 25 g červeného oleje.
Červený olej:
125 g oleje, 10 g mleté papriky, 10 g sterilovaných feferonek.
Do vlažného oleje vložíme feferonky, zamícháme sladkou mletou papriku a necháme 24 hodin vyluhovat. Olej přecedíme přes jemné sítko nebo plátno a uschováme v uzavřené nádobě. Používáme k dochucení čínských polévek, salátů a podobně.
Červený olej:
125 g oleje, 10 g mleté papriky, 10 g sterilovaných feferonek.
Do vlažného oleje vložíme feferonky, zamícháme sladkou mletou papriku a necháme 24 hodin vyluhovat. Olej přecedíme přes jemné sítko nebo plátno a uschováme v uzavřené nádobě. Používáme k dochucení čínských polévek, salátů a podobně.
Recept "Pekingská polévka" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.