Revúcké gulky v polévce s kyselou smetanou

přidat obrázek ...

60 min.

1668x

20080128

Autor: Marie Úlehlová-Tilschová aj.:Vaříme účelně a zdravě, SNZdL Praha, 1956, slovenská kuchyně

SUROVINY

Na knedlíčky podle T. Vansové:
0,5 kg mletého vepřového masa (i maso ze žebírek, kosti můžeme použít do vývaru)
10 bramborů
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce krupice nebo strouhané housky
1 vejce nebo 2 žloutky
sůl a pepř
česnek
Na polévku:
1 cibule
kosti
bobkový list
200 ml kyselé smetany
1 lžíce hladké mouky

POSTUP

Příprava knedlíčků: Syrové brambory ustrouháme a vodu z nich vytlačíme. Přidáme umleté maso, sůl, koření, vejce a zahustíme vše moukou i krupicí nebo strouhanou houskou. Ze směsi vytvoříme knedlíčky asi tak veliké jako švestkové. Příprava polévky: Mezitím vaříme kosti spolu s cibulí a bobkovým listem. V přecezeném vývaru zavaříme knedlíčky asi během 15 minut. Když jsou již uvařené, vyjmeme je. Nakonec do polévky přidáme kyselou smetanu s trochou rozkvedlané mouky, necháme přejít varem, aby polévka zhoustla. Polévku podáváme na talíři s vloženými knedlíčky.