Rybí polévka s houbami (rassolnik)

přidat obrázek ...

508x

20120210

Autor: lab 23748

SUROVINY

Ingredience:
1 ryba (asi 600-700 g)
1 PL oleje
1 cibule
1 karotka
0,5 petržele
3-4 sterilované kyselé okurky
250-300 g čerstvých hub
sůl
pepř
1 bobkový list
1 šlehačka (250 ml 33% smetany)
kopr
4 plátky citronu

POSTUP

Příprava:
Rybí hlavu uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Mezitím vykuchanou, očištěnou rybu nakrájíme na menší porce. Když je hlava uvařená, vyjmeme ji a vývar přecedíme. Dáme do něj porce ryby a pomalu uvaříme. Měkké vyjmeme a vykostíme. Mezitím na lžíci rozehřátého oleje lehce osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou nebo nastrouhanou karotku a petržel, na kostičky nakrájené okurky a znovu krátce osmahneme. Přidáme očištěné a na hrubší plátky nakrájené houby a podusíme. Osolíme, opepříme a vaříme doměkka. Nakonec přilijeme šlehačku, do polévky dáme rybí maso a ochutíme ji koprem. Krátce povaříme, do každého talíře vložíme plátek citronu, přelijeme ho hotovou polévkou a podáváme.

Doporučená příloha:
tmavý chléb