Ukrajinský boršč z vepřového masa

přidat obrázek ...

60 min.

2107x

20080128

Autor: Prima vařečka, TV Prima - okénko hostů, TV Prima, 2003

SUROVINY

400 g vepřového masa s kostí
1 středně velká řepa
4 brambory
0,5 hlávky bílého zelí
1 cibule
1 větší mrkev
1 velký rajčatový protlak
0,5 citrónu
1 feferonka
Příloha: tmavý chléb
olej
3 stroužky česneku
sůl a mletý pepř
bobkový list
pepř celý
pepř mletý
1 feferonka
sekaná petrželka a kopr
100 ml zakysané smetany

POSTUP

Maso i s kostí dáme vařit. Nakrájenou cibuli a mrkev orestujeme na oleji, přidáme protlak a lehce podusíme. Když je maso měkké, vyndáme je a nakrájíme na kostičky. Vrátíme zpět do vývaru a přidáme nahrubo nastrouhanou řepu. Vaříme až řepa změkne, přidáme na kostičky nakrájené brambory, zelí nakrouhané na nudličky a přidáme koření a celou feferonku, kterou po chvíli zase vyndáme. Necháme vařit, než změknou brambory, pak přimícháme připravenou cibuli s mrkví a protlakem. Povaříme asi 5 min. Přidáme rozetřený česnek a vymačkanou šťávu z citrónu. Zakryjeme pokličkou a necháme chvilku natáhnout vůni česneku. Hotový boršč na talíři zdobíme sekanou petrželkou, koprem a zakysanou smetanou.