Sýrové halušky s osmaženou cibulkou

Z mouky, vajec, 0,125 l vody a 1 lžičky soli vypracujeme tužší těsto. V případě potřeby přidáme vodu. Těsto se musí odlepovat od stěny mísy a dělat bubliny.
Uvedeme do varu větší množství osolené vody. Těsto vyklopíme na prkénko, nožem tvoříme halušky a sesuneme je přímo do vroucí vody. Jakmile halušky přibližě za 3 minuty vyplavou na hladinu, vyjmeme je a prolijeme studenou vodou.
Cibule oloupeme, nakrájíme na kolečka a na másle osmažíme dozlatova. Okapané halušky a sýr smícháme a krátce opečeme. Posypeme cibulkou a okořeníme. Pokrm posypeme sekanou pažitkou.