Sýrový koláč s dobromyslí

SUROVINY

Ingredience:
Těsto: 225 g hladké mouky
špetka soli
110 g másla rozkrájeného na kousky
Náplň:
225 g měkkého sýra
1 lžíce nakrájené cibule
50 g strouhaného parmazánu
2 vejce
pepř
2 lžíce nasekané petrželové natě
1 lžíce olivového oleje
1 prolisovaný stroužek česneku
2 lžíce nasekané dobromysli
200 g rajčatového protlaku
50 g vypeckovaných a nakrájených černých oliv
110 g tence nakrájeného sýru mozzarella
1 velká nakrájená zelená paprika
1 malé rozšlehané vejce

POSTUP

Postup přípravy: Mouku na těsto prosijte, osolte a rozdrolte v ní máslo. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Polovinu těsta rozválejte a vložte do vymazané koláčové formi o průměru 20 cm. Troubu zahřejte na 200 °C.
Náplň připravte z měkkého sýra, cibule, parmazánu, vajec, pepře a petrželové natě. Na malé pánvičce rozehřejte olej a osmažte česnek s dobromyslí. Přidejte rajčatový protlak a olivy a dobře promíchejte. Polovinu sýrové směsi rozetřete na těsto, naskládejte na ni polovinu plátků mozzarelly, polovinu rajčatové směsi a nakrájené zelené papriky. Ve stejném pořadí vrstvy ještě jednou opakujte. Rozválejte druhou polovinu těsta a přikryjte jí poslední vrstvu. Kraje dobře přitlačte a koláč potřete rozšlehaným vejcem. Nakonec koláč 4x podélně nařízněte, protože během pečení nabyde. Pečte 30-40 minut.