Papriky plněné masem

SUROVINY

8 paprik
1 cibule
10 g másla
400 g míchaného mletého masa
sůl
mletý černý pepř
majoránka
1 lžíce strouhanky
1 vejce
2 stroužky česneku
NA OMÁČKU:
500 g oloupaných rajčat
100 ml zakysané smetany
100 g másla
1 velká cibule
2 lžíce hladké mouky
sůl
NA OZDOBENÍ:
4 cherry rajčata
svazeček petrželky

POSTUP

1. Paprikám odřízneme asi 1 cm vršku a dáme je stranou. Cibuli nakrájíme na drobno a na másle necháme zesklovatět. Přidáme maso a vše opečeme. Potom k masu vmícháme strouhanku, osolíme, opepříme a přidáme majoránku. Promícháme a restujeme, až se šťáva z masa vydusí.
2. Maso necháme prochladnout a přidáme vajíčko a prolisovaný česnek. Nádivkou naplníme papriky.
3. Rajčata nakrájíme a rozvaříme. Cibuli nakrájíme a na másle orestujeme. Přisypeme hladkou mouku a připravíme světlou jíšku. Jíšku za stálého míchání rozdředíme rozvařenými rajčaty. Do omáčky vložíme naplněné papriky a asi 30 minut je dusíme na mírném ohni, až změknou. Potom je vyjmeme z omáčky, kterou rozmixujeme, dochutíme solí a vmícháme smetanu. Dobře prošleháme a papriky vrátíme do omáčky. Každou porci uzdobíme půlkou cherry rajčete a petrželkou.