Babičin bramborový makovec

SUROVINY

150 g moučkového cukru
POLEVA::
3 vejce
DOHOTOVENÍ::
200 g krupicového cukru
2 lžíce citronové šťávy
1 balíček vanilkového cukru
100 g krupicového cukru
tuk a strouhanka na formu
4 lžíce horké vody
TĚSTO::
150 ml vody
100 g mletého máku
polovina balíčku kypřícího prášku do pečiva
1 citron
100 g vařených brambor
200 g hladké mouky
200 ml smetany na šlehání

POSTUP

1. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.Smetanu ušleháme a obě hmoty spojíme. Vařené oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle. Do vyšlehané hmoty přidáme prosátou mokou s kypřícím práškem, strouhané brambory a mletý mák. Vše zlehka promícháme.

2. Hotovým těstem naplníme vymazanou a vysypanou dortovou formu o průměru 23 cm a pečeme v předehřáté troubě při 150° C asi 50 minut. Po upečení necháme ve formě krátce vychladnout a opatrně vyklopíme.

3. Z prosátého moučkového cukru, citronové šťávy a horké vody připravíme polevu, kterou rozetřeme na povrch vychladlého moučníku. Nakonec ozdobíme plátky citronu.

4. Üprava citronu: citron nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a vyjmeme pecky. V kastrolu se silným dnem svaříme cukr s vodou a do horké tekutiny vložíme plátky citronu. Za stálého, velmi slabého varu, necháme vařit asi 30 minut. Pak plátky citronu vyjmeme z cukerného rozvaru a necháme okapat na kovové mřížce. V předehřáté troubě pak sušíme asi 30 minut při teplotě 120°C.