Banánovo-ananasové řezy

1. Těsto: Žloutky ušleháme dohladká s vodou, moučkovým cukrem a vanilinovým cukrem. Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do žloutkové směsi. Přidáme mouku smíchanou s pudingovým práškem a opět vše opatrně promícháme. Těsto rovnoměrně rozetreme na plech (30 x 35 cm) vyložený pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby:
Elektrická trouba: cca 200°C Plynová trouba: stupeň 4 Doba pečeni: cca 12-15 min.
2. Po upečení vyjmeme piškot z trouby a překlopíme ho na pečící papír (na pracovní ploše) posypaný moučkovým cukrem. Z piškotu stáhneme pečící papír, který byl na dně plechu při pečení.
3. Krém: Puding připravíme podle návodu na obalu a za občasného míchání ho necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a po částech zašleháme vychladlý puding.
4. Piškot rozřízneme na 3 části. Na jednu část natřeme polovinu krému. Okapaný ananas rozložíme na krém a lehce zatlačíme. Druhou část piškotu položíme na krém s ananasem a rozetreme na něj rovnoměrně zbylý krém. Banány nakrájené na kolečka lehce vtlačíme do krému. Poslední částí piškotu krém přikryjeme, rovnoměrně přitlačíme a necháme vychladnout.
5. Polevu rozehřejeme ve vodní lázni podle návodu a potřeme jí vrchní část piškotu.