Bratislavská roláda

přidat obrázek ...

33 min.

79x

20190726

Autor: neuveden

SUROVINY

těsto::
500 g hladké mouky
20 g droždí
80 g pískového cukru
0,125l sladké smetany
150 g másla
sůl
2 žloutky
náplň::
0,125l smetany (mléko)
200 g máku
4-5 lžic medu
100 g ořechů
1 vanilkový cukr
muškátový oříšek
mouka na vyválení
tuk na vymazání plechu
žloutek na potření těsta

POSTUP

Do mouky přidáme droždí, cukr a vlažnou smetanu. Přikryjeme a necháme na teplém místě vykynout. Poté přidáme rozpuštěné máslo, sůl a žloutky. Vše zpracujeme na hladké vláčné těsto a necháme asi půl hodiny kynout.
Náplň: do nádoby vlijeme mléko a přidáme mletý mák, med, drcené oříšky, vanilkový cukr a nastrouhaný muškátový oříšek, vše důkladně provaříme.
Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál a vyválíme je na 1 cm silný plát. Na plát naneseme vařený mák, opatrně zavineme a roládu přeneseme na tukem vymazaný plech. Po celé ploše potřeme rozmíchaným žloutkem a do rolády uděláme vidličkou několik vpichů. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova.