Broskvovo-tvarohové řezy

SUROVINY

4 žloutky
1 velký kompot broskví nebo 400 g čerstvých omytých a vypeckovaných broskví(možno též meruněk)
1 bal Kypřicího prášku do pečiva Dr.Oetker
500 ml smetany na šlehání
200 g moučkového cukru
1 bal Želatiny čiré Dr.Oetker
4 bílky
3 PL rumu
250 g hrubé mouky
Na ozdobu::
50 ml vody
hoblinky z čokolády
Těsto::
8-10 PL vlažné vody
2 bal Vanilinového cukru Dr.Oetker
Náplň::
2 PL mléka
250 g měkkého tvarohu (ne nízkotučný)
kousky broskví nebo meruněk - vykrájet kolečka
2 PL cukru

POSTUP

1. Na těsto ušleháme v míse žloutky s cukrem, přidáme vlažnou vodu a šleháme do pěny. Pomalu přisypáváme mouku smíchanou s kypřicím práškem a zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do pekáčku vyloženého pečícím papírem a dáme péct při teplotě cca 200°C po dobu asi 20 min.
2. Po vychladnutí korpus rozpůlíme na dvě tenké placky a otočíme tak, aby byla vrchní a spodní část (upečené části) uvnitř buchty (stranou k náplni).

3. Náplň: Želatinu necháme nabobtnat ve vodě s rumem. Tvaroh rozšleháme s cukrem, vanilinovým cukrem a mlékem a potom dobře vmícháme ušlehanou šlehačku. Namočenou želatinu rozehřejeme ve vodní lázni (nesmí se vařit!). Želatinu necháme trochu zchladnout a pak ji důkladně vmícháme do tvarohovo-šlehačkové směsi.

4. 0,25 náplně dáme stranou a do zbytku vmícháme broskve nakrájené na drobné kousky. Náplň natřeme na plát korpusu a přikryjeme druhým plátem. Trochu přitlačíme korpus ke krému.

5. Náplň, kterou jsme dali stranou, natřeme na horní stranu moučníku. Ozdobíme v řadách kousky ovoce a posypeme hoblinkami čokolády. Necháme ztuhnout v lednici do druhého dne

Váš e-mail:
E-mail adresáta:
E-mail adresáta znovu:

Povinná položka

Žádám o:
Skutečný autor receptu:
WWW adresa receptu:
Odůvodnění požadavku:

Povinná položka

E-mail:
E-mail znovu:
Heslo:
Heslo znovu:
Jméno:
Přezdívka:
Povinná položka

Broskvovo-tvarohové řezy

SUROVINY

POSTUP

KOMENTÁŘE