Chocolate de Motecuhzoma

V kastrůlku na mírném ohni rozpustíme v másle kakao nebo hořkou
čokoládu na vaření, chile a cukr, odstavíme, zalijeme mlékem,
promícháme a znovu uvedeme do varu na plotýnce nebo ve vodní
lázni. Přidáme ostatní přísady a za neustálého míchání chvíli
povaříme a těsně pod bodem varu bohatě našleháme. Vyjmeme
vanilku a do poháru přidáme celý žloutek.
Motecuhzoma, řečený Montezuma, byl předposlední mexický
aztécký panovník, vzdal se dobyvateli Hernandu Cortésovi.
O Motecuhzomovi se tradovalo, že za den vypil tohoto svého
oblíbeného nápoje několik desítek pohárů, víc, než je Angličan
zvyklý vypít čaje!