Chilli con carne - mexický guláš (i.varianta)

Nezařazeno

0 hodnocenívelmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

masa (hovězí, vepřové, kuřecí) 500 g
sádla (oleje) 3 lžíce
cibule 4
1-2 lžíce směsi koření Mexiko od Antonína
2-3 stroužky česneku na plátky
miska přes noc namočených fazolí
sůl
uzeniny - uzené maso, klobása, párek apod. 100 g
menší zelené papriky 2
rajčata 4
chilli mleté
polohrubá mouka na zahuštění
Na posypání: strouhaný tvrdý sýr petrželka (nebo lístky koriandru)

Postup

1 Hovězí, vepřové nebo kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, prudce opečeme na sádle. Přidáme drobně nakrájené cibule, osmahneme, vsypeme směsi koření nazvané Mexiko a plátky ze stroužků česneku. Maso opečeme na základu a podlijeme 250 ml vody. Zasypeme miskou přes noc namočených fazolí a pomalu pod pokličkou dusíme. Občas promícháme, po případě podlijeme. Když maso i fazole změknou, osolíme, přidáme nakrájené uzené maso, či uzeninu nebo klobásky pokrájené na kolečka, zelené papriky nařezané na proužky a rozkrájená rajčata. Pak ještě dusíme asi čtvrt hodiny. Je-li pokrm řídký, zahustíme jej lžící polohrubé mouky rozmíchané ve vodě. Podle chuti přiostříme chilli práškem. K pokrmu podáváme rýži nebo chléb či pečivo a při podávání posypeme strouhaným sýrem a sekanou petrželkou; v Mexiku používají lístky čerstvého koriandru.