Janovská letní bazalková omáčka - Pesto alla Genovese

Vezměte hodně lístků bazalky /asi 30 ks/, omyjte je a osušte je, dejte je do malého mixeru, - (nebo ponorným mixerem vše rozmixujeme ve vyšší nádobce), přidejte 3 stroužky česneku a 2-3 hrsti pinolů - jader z pinií, nebo lískových či vlašských ořechů, 1 sklenku dobrého olivového oleje, lžičku soli, lépe je-li hrubá, a vše rozmixujte, lépe pomalou rychlostí, potom přidejte 2 lžíce parmazánu a případně také lžíci strouhaného pecorina (ovčího sýru) a rozmixujte tak, až bude ze všeho vláčný krém. Dle chuti můžeme přidat i trošičku pepře. Podáváme na špagety nebo linguine.