Omáčky

SUROVINY

na hořčicovou omáčku::
plnotučná hořčice
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
na medovo – dijonskou omáčku::
dijonská hořčice
olivový olej
med
sůl
pepř
na tomatovo – česnekovou omáčku::
česnek
rajský protlak
kečup
olivový olej
sůl
pepř
na pepřovou omáčku::
sterilovaný zelený pepř
majonéza
cukr
vinný ocet
sůl
pepř

POSTUP

Hořčicová omáčka
Plnotučnou hořčici dobře rozmícháme s olivovým olejem, osolíme, opepříme a v malé misce ozdobíme bylinkami.

Medovo – dijonská omáčka
Do dijonské hořčice přidáme olivový olej, med, opepříme, osolíme, pořádně promícháme, nalijeme do servírovací misky

Tomatovo – česneková omáčka
Smícháme nadrcený česnek, rajský protlak, kečup, olivový olej, opepříme, osolíme a nakonec v misce ozdobíme bazalkou

Pepřová omáčka
Zelený pepř i s trochou nálevu rozmačkáme v hmoždíři nebo rozmixujeme, přidáme majonézu, opepříme, osolíme, pořádně promícháme, dochutíme cukrem a kapkou vinného octa, přelijeme do menší misky a ozdobíme bylinkami.

Všechny omáčky dáme chladničky, kde vydrží až do příchodu hostů.