Zelená omáčka

1. Do nádobky, kterou máme k ponornému mixeru, dáme velkou hrst petržele, a pokud máme-přidáme asi 8 lístků čerstvé bazalky, ale nemusí být, pak 2 velké stroužky česneku, 10 kuliček caperi v soli, půlku peperončína, sůl, 1 sklenici olivového oleje. Rozmixujeme ponorným mixerem. Přidáme šťávu z jednoho velkého citronu, znovu rozmixujeme, až vnikne světlezelená krémová omáčka. Pokud máme, přidáme 2 lžíce strouhaného parmezánu, zamícháme a servírujeme. Moc dobrá.

2. můžeme do předcházející omáčky přidat do mixeru pár slaných oček, trochu v mléce namočeného rohlíku, a lžíci octu. Je to pak silnější, ne už vhodné pro děti. Takto se to hodí jen k masu, ne na špagety.