Rajčatový chleba

Kvasnice a cukr dejte do hrníčku s tepou vodou a nechte 5 minut napěnit. Všechny suché ingredience (mouku, tymián, bazalku, pažitku, parmazán a sůl) dejte do mixéru, přidejte máslo v malých kouscích a mixujte. V misce si mezitím smíchejte studenou vodu s kvasnicemi a pomalu vlijte do míchané mouky. Jakmile těsto začne čistit boky mísy, je dobře umíchané, pokračujte však ještě půl minuty. Přidejte sušená rajčata a míchejte opět další půl minuty. Z těsta vytvořte bochník. Vysypte mikrotenový sáček moukou, dejte do něj bochník, vytlačte vzduch a uzavřete sáček tak, aby v něm těsto mělo místo na kynutí. Nechte kynout asi hodinu a půl; objem těsta by se měl zdvojnásobit. Vykynuté těsto dvakrát vytlačte pěstí, znovu udělejte bochník, dejte ho do chlebové formy a přikryjte naolejovaným pečicím papírem. Znovu nechte odpočinout tři čtvrtě hodiny, až těsto utíká z formy, a pečte 35 minut v troubě. Vyklopte a nechte vychladnout. Výborný je k sýrům a červenému vínu.