Dršťková polévka 2
SUROVINY
dršťky
sůl
8 dkg zelenina
6 dkg máslo
8 dkg mouka
2 zrnka - pepř
zázvor 1 na špičku nože
1 stroužek - česnek
sůl
petržel
majoránka
12 dkg maso uzené
sůl
8 dkg zelenina
6 dkg máslo
8 dkg mouka
2 zrnka - pepř
zázvor 1 na špičku nože
1 stroužek - česnek
sůl
petržel
majoránka
12 dkg maso uzené
POSTUP
Dršťky se operou, posypou moukou, v ní dobře vymnou, vyperou
ve studené vodě, pak se v soli vymnou, opět vyperou, poté se
spaří a pak zase ve studené vodě vyperou a dají se vařit. Za půl
hodiny vodu slijeme, na dršťky nalijeme čistou, studenou vodu,
osolíme a uvaříme je do měkka. Mezi vařením přidáme k nim na
kolečka nakrájenou kořenovou zeleninu a uzené maso. Měkké
dršťky nakrájíme na nudličky a uzené maso na kostky. Procezenou
polévku zahustíme žlutou jíškou, přidáme do ní kousek se solí
utřeného česneku, pepř, majoránku strouhaný zázvor, sekanou
petrželku, nakrájené dršťky, uzené maso a polévku ještě dobře
povaříme.
Recept "Dršťková polévka 2" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
miki
12.10.2010 21:42:26
Zdravím.
Tak ať koukám jak koukám tak postrádám papriku a cibuli. Případně i špek na cibulku. No a ta petržel je zřejmě asi překlep, společně s tím uzeným a zázvorem. K tomu mytí a vaření mám též připomínku: Autor je asi odkojený tzv. "bufáčovou drštkovkou", která vždy (no skoro vždy) smrděla protože líní "bufáčkuchaři" nesprávně postupovali při její přípravě. Drštky se musejí minimálně dvakrát vymnout v soli (dokonce i kartáček je vhodný) lépe vydrhnout a to silou, a teprve potom se samozřejmě propláchnou vodou a to nejdříve vařící a potom studenou. Teprve teď se nařežou (lépe) na podélné pruhy, které se dají vařit a to po dobu min.15-30 min. lépe 30. A to 2x po sobě a vždy se proplachují mezi tím i vodou. Teprve po druhém čistícím varu se naleje voda a vaří se do měkka. Pruhy se po uvaření nařežou na nudličky a postupuje se dále viz. můj recept "Drštkovka pana Vláďi". Nezlobte se ale tuhle držkovou polévku bych ani neochutnal, neměla by totiž tu správnou červenou barvu od papriky a žádné mastná červená kola z tuku. Prostě kvalitní hospodská drštková polévka, voňavá po majoránce, s křupavým rohlíčkem a drštek na talíři hóóóódně. Toto neplatí pouze v jednom případě a to, že máte tzv. předvařené drštky. Ty jsou již připravené, nezapáchají, běloučké a nakrájené na nudličky.
Vladimír Šmíd.
Tak ať koukám jak koukám tak postrádám papriku a cibuli. Případně i špek na cibulku. No a ta petržel je zřejmě asi překlep, společně s tím uzeným a zázvorem. K tomu mytí a vaření mám též připomínku: Autor je asi odkojený tzv. "bufáčovou drštkovkou", která vždy (no skoro vždy) smrděla protože líní "bufáčkuchaři" nesprávně postupovali při její přípravě. Drštky se musejí minimálně dvakrát vymnout v soli (dokonce i kartáček je vhodný) lépe vydrhnout a to silou, a teprve potom se samozřejmě propláchnou vodou a to nejdříve vařící a potom studenou. Teprve teď se nařežou (lépe) na podélné pruhy, které se dají vařit a to po dobu min.15-30 min. lépe 30. A to 2x po sobě a vždy se proplachují mezi tím i vodou. Teprve po druhém čistícím varu se naleje voda a vaří se do měkka. Pruhy se po uvaření nařežou na nudličky a postupuje se dále viz. můj recept "Drštkovka pana Vláďi". Nezlobte se ale tuhle držkovou polévku bych ani neochutnal, neměla by totiž tu správnou červenou barvu od papriky a žádné mastná červená kola z tuku. Prostě kvalitní hospodská drštková polévka, voňavá po majoránce, s křupavým rohlíčkem a drštek na talíři hóóóódně. Toto neplatí pouze v jednom případě a to, že máte tzv. předvařené drštky. Ty jsou již připravené, nezapáchají, běloučké a nakrájené na nudličky.
Vladimír Šmíd.
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.