Krkonošský vývar

přidat obrázek ...

1450x

20120928

Autor: neuveden

SUROVINY

1 g nového koření
250 g morkové kosti
1,5 l vody
1 g pepře
250 g čerstvých hub
8 g polévkového koření. 2 velké brambory.
50 g másla
50 g petržele
250 g hovězí maso přední b. k.
50 g cibule
10 g petrželové nati
50 g celeru
15 g soli

POSTUP

Vyprané a rozsekané kosti dáme do hrnce, přidáme omyté maso, zalijeme studenou vodou, přidáme sůl, koření a přivedeme zvolna do varu. Když je maso měkké, vyjmeme ho z vývaru a vývar procedíme. Na másle podusíme jemně nakrájenou cibulku, na plátky nakrájené houby a vložíme do vývaru, přidáme na jemné nudličky nakrájenou všechnu zeleninu, vše necháme zvolna vařit a nakonec přidáme na kostičky nakrájené brambory. Potom ještě dále vaříme. Do hotové polévky přidáme maso a dochutíme sekanou petrželkou a polévkovým kořením.