Polévka s čínským zelím

SUROVINY

Malý pórek
kousek zázvoru
30 g sušených hub Ši-take
1 l zeleninového bujónu
2 lžíce rýžového vína
4 mladé listy čínského zelí
sůl a pepř
Opečenky z tofu:
malá cibule
lžíce nadrobno nasekané petržele
200 g tofu
lžíce sójové omáčky
1 vejce
lžička papriky
lžička rajčatového protlaku
2 lžíce strouhanky
2 lžíce strouhaného parmazánu
sůl a pepř
olej na smažení

POSTUP

1. Pórek očistíme,zázvor oloupeme a obojí nakrájíme na tenké plátky.Houby namočíme na 10 minut dso vlažné vody.
2. Bujon uvedeme do varu,přidáme porek,zázvor a rýžové víno a vaříme asi 10 minut při mírné teplotě.Přidáme houby a vaříme dalších 10 minut.Vývar přecedíme přes jemné síto,osolíme a opepříme.
3. Příprava opečenek: Cibuli oloupeme a nasekáme najemno.Petržel omyjeme,osušíme a nasekáme taktéž najemno.Tofu rozmělníme vidličkou a smícháme s cibulí,petrželí,sójovou omáčkou,vejcem,paprikou,rajčatovým protlakem,strouhankou a sýrem.Směs propracujeme,osolíme a opepříme.
4. Z těsta vytvarujeme malé placičky. Na pánvi rozehřejeme olej a placičky postupně smažíme 3 až 4 minuty.
5. Ohřejeme bujon, přidáme čínské zelí a vaříme 5 minut. Před podáváním přidáme na talířa opečenky z tofu.