Valašská kyselica /fojtská/

přidat obrázek ...

710x

20120323

Autor: neuveden

SUROVINY

0,5kg kyselé zelí,4nožky valašská klobasa/i jiná/
1 kg uzených žeber,1cibule
4 větší brambory,1mrkev
1petržel
kousek celeru/nebo 0,5sáčku mraž.zel.pod svíčkovou/,4dcl.smetany-zákys
2vajíčka,1masox
3pol.lžíce hl.mouky na záklechtku.nebo jíšku
Koření:1lžička majoránky
sladké papriky
kmínu
nového koření
pepře a dva bobkové listy.Sůl na dosolení až dle chuti

POSTUP

Uvaříme uzené kosti doměka,obereme od kostí maso a vývar scedíme pro pozdější zalití do polévky.Nesolit!
Klobásky nakrájíme na kolečka,dáme do hrnce a opečeme je,přidáme na ně nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.Poté přidáme kyselé zelí i s lákem.Zalijeme trochou připraveného vývaru z uz.žeber,přidáme všechno koření,masox,koženou zeleninu s brabmborama nakrájenýma na kostičky a vše vaříme za občasného míchání asi 3/4hod.Pak dáme zákysanou smetanu,zbytek vývaru z uz.žeber,zasmažíme/zaklechtáme/.Rozkvedláme vajíčka a zamícháme/přiléváním/ do polévky.Necháme mírně 10minut povařit a podáváme.Přisolíme podle chuti.