Sýrová pizza

SUROVINY

těsto podle základního předpisu nebo 2 mražené či chlazené k korpusy na pizzu o průměru asi 30 cm 250 g ricotty 200 g mozzarelly, nakrájené na tenké plátky 200 g gorgonzoly, rozdrobené 150 g parmazánu, strouhaného

POSTUP

Předehřejte troubu na 220, horkovzdušnou na 200 stupňů. Těsto rozválejte a potřete ricottou. Potom placku poklaďte mozzarellou i gorgonzolou a navrch nasypejte strouhaný parmazán. Pečte asi dvacet pět minut; podávejte horké.

Těsto
30 g droždí rozmíchejte v troše vlažné vody, přidejte 1 lžičku cukru, asi 2 lžíce hladké mouky a zamíchejte. Po čtvrthodině přilijte 1 lžíci olivového oleje, přibližně 200 ml vlažné vody, 1 lžíce soli a postupně přisypávejte 500 g hladké mouky tak, abyste získali měkké, nelepkavé těsto. Deset minut ho hněťte a pak jej vložte do misky vymazané olivovým olejem. Zakryjte ji fólií a nechte těsto kynout (nejlépe přes noc v lednici) na dvojnásobný objem. Pak ho rozválejte – buď na dvě pizzy o průměru asi 30 cm, nebo na velikost pečicího plechu. Poklaďte surovinami a pečte asi dvacet minut při 1,11111111111111 °C.