Sýrová pizza

Droždí rozdrobíme do sklenice s 200 ml vlažné vody a přisypeme cukr. Do mísy nasypeme mouku, přidáme sůl, 4 lžíce olivového oleje a vpracujeme pružné těsto .. Necháme ho as 60 minut kynout. Těsto ještě jednou propracujeme a rozdělíme na dvě části. Vyválíme placky a dáme na dva plechy. Troubu rozpálíme na 200 °c, Slijeme nakládaná rajčata a rozmačkáme je na kaši. Přidáme olej, osolíme a opepříme. Omáčkou potřeme pláty těsta. Osušíme mozzarellu a nakrájíme jí na kostičky. Rozdělíme jí na obě pizzy a posypeme parmazánem. Pokapeme zbývajícím olejem a dáme do trouby . Pečeme asi 20 minut. Opereme bazalku. Obereme lístky a nasekáme je. Hotovou pizzu jimi posypeme.