Těsto na pizzu – Elenčino odzkoušené

Uprostřed mouky uděláme důlek, do kterého nadrobíme droždí, pocukrujeme a zalijeme vlažnou vodou (zhruba polovina, tj. 60 ml). Necháme vzejít 20 min. na teplém místě.

Pak zpracujeme v těsto spolu s ostatními surovinami (zbytek vody 40 - 60 ml, sůl, máslo, olivový olej). Jakmile je těsto dobře vypracované a vláčné, vyválíme nebo vytáhneme ho do požadovaného tvaru (tloušťka 5 mm) a umístíme do pečící nádoby (nízký plech), vymazané tukem (olej), kde ho necháme 20 minut kynout.

Mezitím si nachystáme suroviny na vrch pizzy, po 20ti minutách nazdobíme a pečeme v troubě (prvních pět minut naprudko, aby naskočilo) cca 20 - 40 minut (až začnou kraje růžovět).