Vegetariánská pizza

SUROVINY

Potřebujeme:
0,5 kostky droždí NOLI 42 g
500 g špaldové mouky
330 ml vlažné vody
0,5 kávové lžičky mořské soli
20 ml sezamového nebo olivového oleje
oregáno, tymián
(Přidáním tymiánu a oregána přímo do
těsta získáme jeho výraznější chuť.)
Na směs:
červenou a bílou cibuli, pórek, zelenou papriku, žampióny, tempeh nebo uzené tofu
Ostatní:
rajčatový protlak, česnek

POSTUP

Všechny ingredience na přípravu těsta vymícháme v hladkou nelepivou hmotu, kterou přikryjeme a v teple necháme 20 minut odpočinout. Hotové těsto rozdělíme na 6 bochánků, vyválíme na tloušťku 3 mm a vytáhneme na kruh o průměru cca 30 cm. Poté necháme 15 minut kynout.
Mezitím orestujeme směs cibulí, pórku, papriky, žampiónů, tempehu nebo tofu, kterou můžeme dochutit pepřem, vegetou, bylinkami, sojovou omáčkou nebo jiným kořením.
Po 15 minutách přemístíme těsto do formy na pizzu a proděravíme na více místech vidličkou, aby se zachovala tenká vrstva těsta a těsto se při pečení nenadzvedávalo.
Poté potřeme rajčatovým protlakem, lisovaným česnekem a dopředu připravenou orestovanou směsí. Pečeme 10 - 5 minut při teplotě 180 °C . Olivy doporučujeme přidat 5 minut před koncem doby pečení.