Lasaně s mletým masem

SUROVINY

1 cibule
2 mrkve
180 g žampionů (ster.)
2 lžíce oleje
90 g másla
400 g mletého masa
200 ml rajčatového protlaku
200 ml červeného vína
sůl
pepř
40 g hladké mouky
500 ml mléka
12 plátku lasaní, které nejsou předvařené
100 g čerstvě nastrouhaného parmazánu

POSTUP

cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme. Mrkev omyjeme, oloupeme nebo oškrábeme a nakrájíme na kousky. Žampiony necháme okapat. Olej a 30 g másla rozehřejeme v pánvi a cibuli zesklovatíme. Přidáme mrkev a žampiony a vše krátce osmahneme. Potom vmícháme mleté maso a za častého míchání opékáme asi 5 minut. Vmícháme rajčatový protlak a přilijeme červené víno. Osolíme a opepříme a na mírném ohni necháme zhruba 20 minut vařit. Na bešamelovou omáčku rozpustíme zbylé máslo a na něm osmahneme mouku. Postupně za stálého míchání přiléváme studené mléko. Osolíme a opepříme. Za stálého michání uvedeme omáčku do varu a asi 5 minut vaříme.
Troubu přdehřejeme na 220 stupňů C (horkovzdušnou na 200 stupňů C). Do vymazané zapékací formy vrstvíme ragú, bešamelovou omáčku a plátky lasaní, poslední vrstvu by mělo tvořit ragú a bešamelová omáčka. Nakonec posympeme parmazánem a lasaně zhruba 30 minut zapékáme v troubě dozlatova.