Čalamáda -hlavní jídlo

SUROVINY

Ingredience:
0,75 kg dobrého uzeného masa
2 velké cibule
slanina
sádlo
hladká mouka na zahuštění
1 kg hlávkového zelí
1 rajský protlak + čerstvá rajčata 2-4 ks /nemusí být/
sůl, pepř
mletá sladká paprika
3 bobkové listy
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
masox
chilli
4-5 stroužků česneku

POSTUP

Příprava:
Na sádlo dáme zpěnit cibuli a přidáme nakrájenou slaninu. Vložíme nakrájené uzené maso na kostky /nejlépe krkovička + obíračka pro vůni/. Přidáme koření a masox a dusíme do poloměkka. Potom zaprášíme hladkou moukou přidáme rajský protlak , oloupaná nakrájená rajčata(nemusí být) Mrkev nakrájenou na kolečka a zelí na proužky. Dusíme dokud zelenina nezměkne, podléváme. Před dokončením dochutíme česnekem, solí a pepřem, případně přidáme chilli. Potřebujeme získat šťávu, abychom neměli jídlo moc husté a suché. Podáváme s houskovým knedlíkem. I přes nezvyklou kombinaci je jídlo velmi chutné a zajímavé. V čalamádě převládá chuť zelí a chuť uzeného, proto musí uzené maso vonět kouřem.
Dobrou chuť a doporučuji jídlo vyzkoušet.

Doporučená příloha:
knedlík a dobře vychlazené pivo