Klobásy paprikové
snadné
Suroviny
na porce
Postup
1 KLOBÁSY PAPRIKOVÉ
2 2,5 kg předního hovězího masa
3 7 kg vepřové plece
4 25 g mletého pepře
5 45 g sladké papriky
6 25 g drceného kmínu
7 30 g utřeného česneku, 300 g kuchyňské soli
8 1 l vody
9 střívka, provázek
10 Jemně umleté hovězí maso propracujeme s vodou, solí a kořením do hladké spojky. Vmícháme hrubě umletou plec a ihned plníme do střívek. Oddělujeme přetáčením kolem osy po 150 g, konce povážeme provázkem. Udíme horkým kouřem asi 2 - 3 hodiny do zlatohnědá a dováříme ve vodě 30 minut při teplotě 70 °C.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...
·
Příprava:
Při uzení se také udívají domácí klobásy, které se podle místních zvyků a zkušeností různě upravují.
Někde se připravují klobásy z ...
·
Mezi tradiční trvanlivé výrobky při domácí zabíjačce patří klobásy. K jejich přípravě se používá maso z plece, kýty, bůčku, pečeně, krkovice i la...
·
Domácí čabajka
Příprava:
Maso semeleme nahrubo, přidáme všechno koření, rozetřený česnek a vše ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře