Plněné bramborové knedlíky

Uzené maso uvaříme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno a necháme zesklovatět na oleji. Přidáme uzené maso, orestujeme a dochutíme utřeným česnekem.

Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Pak je oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, krupici a osolíme. Promícháme a vypracujeme vláčné těsto.

Bramborové těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm a rozdělíme na čtverce. Na každý dáme masovou náplň. Čtverečky dobře zabalíme a vytvoříme kulaté knedlíky.

Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody. Na mírném ohni je vaříme 10 minut. Pak je z vody vyjmeme a propíchneme vidličkou, aby se nesrazily. Podáváme je s dušeným kysaným zelím a ozdobíme nakrájenou cibulkou.