Utopenci podle Martina Kohouta

SUROVINY

Do pětiilitrové láhve od okurek - 2 kg méně tučn©ch špekáčků, 1,75 kg cibule, 600 ml octa, 1250 ml vody, 5 polévkov©ch lžic soli - 120g, 0,5 polévkové lžíce mletého černého pepře - 5g, 0,75 polévkové lžíce cukru - 10g, 1 polévková lžíce oleje, 3 bobkové l
isty, na špičku nože chilli

POSTUP

Utopenci neboli špekáčky v octu nejsou žádná minutka - potřebují pět až sedm dnů na to, aby se správně rozležely. Je to ideální pochoutka na chatu, čekáte-li hosty. Lze ji totiž připravit předem, navíc nepotřebujete ledničku, během deseti minut utopenec na stole nevychladne a příjemně se zalévá pivem.
Nejprve si připravíme nálev. Dáme vařit vodu s octem. Ve varu přidáme sůl, cukr, olej, bobkov© list a chilli a necháme 2 minuty povařit. Nálev pak necháme vychladnout. Špekáčky oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Oloupanou cibuli nakrájíme na rovnoměrná kolečka. Do vymyté pětilitrové sklenice od okurek dáme cca 1 cm vysokou vrstvu cibule. Potom tuto cibuli poklademe vrstvou špekáčků. Vrstvy opakujeme až do naplnění sklenice. Vychladl© nálev nalijeme do připravené sklenice. Sklenici je na závěr nutné dobře uzavřít - stačí celofán a gumička.