Míchaná vejce s avokádem

Postup přípravy: Oloupeme a nakrájíme cibuli. Avokádo rozpůlíme, vyndáme pecku, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. V misce si rozmícháme vejce s nastrouhaným čedarem, osolíme a opepříme. Na pánvi si rozpálíme máslo a přidáme cibuli. Zhruba po dvou minutách přidáme vejce. Necháme na ohni, dokud vejce nezpevní. Poté sejmeme z ohně a přimícháme nakrájené avokádo.
Podáváme ozdobené čerstvě nasekanými lístky cilantra nebo petrželky.