Bakoňské kotlety (bakonyi)

Postup:Naklepeme kotlety,okraje nařízneme,osolíme, opepříme a poprášíme paprikou. Kotlety opečeme zprudka na oleji s přidáním ueného bůčku na kostičky nakr.,po 10 minutách přidáme nakrájenou cibulku a osmahneme ji do zlatova,přidáme žampiony nakrájené na plátky. Maso zalijeme polovinou vývaru a dusíme pod poklicí asi 15-20 minut. Zatím si nakrájíme papriky. Když je maso měkké, vyndáme ho z pánve a udržujeme v teple. Šťávu z masa necháme za stálého míchání vydusit, vmícháme protlak, přidáme zbylý vývar a mícháme dokud se šťáva nezačne vařit. Poté vložíme zpátky kuře a přidáme na nudličky nakrájenou papriku,eventuelně fefernkovou pastu, několik minut necháme prohřát. Přidáme kysanou smetanu a jen prohřejeme- nevaříme! Dochutíme solí a pepřem. Kuře zdobíme na talíři kysanou smetanou.