Pchao San Jang (vepřová směs)
SUROVINY
150 g vepřového
150 g jater
150 g ledvin
2 lžičky solamylu
2 lžičky vody
trochu soli
půl vejce
2 lžíce sádla
na špičku nože chilli
stroužek česneku
1 kapie
1 větší cibule
100 g (bílého nebo čínského) zelí
0,5 šálku hovězího vývaru
2 lžíce bílého vína
2-3 lžíce sójové omáčky
0,5 lžičky glutasolu
1 lžička cukru
150 g jater
150 g ledvin
2 lžičky solamylu
2 lžičky vody
trochu soli
půl vejce
2 lžíce sádla
na špičku nože chilli
stroužek česneku
1 kapie
1 větší cibule
100 g (bílého nebo čínského) zelí
0,5 šálku hovězího vývaru
2 lžíce bílého vína
2-3 lžíce sójové omáčky
0,5 lžičky glutasolu
1 lžička cukru
POSTUP
Ledviny a játra pokrájíme na tenké plátky a každý zvlášť namáčíme do solamylu smíchaného s vodou a trochou soli. Maso nakrájíme na plátky a namočíme do poloviny vejce rozšlehaného s trochou solamylu a soli. Vše necháme stát asi 0,5 hodiny.
Nejprve opečeme maso (2-3 min.), pak ledviny (2-3 min.), nakonec játra (1-2 min.). Do pánve přidáme podle potřeby ještě trochu sádla, chilli, česnek nakrájený na plátky, kapii, cibuli nakrájenou na nudličky a spařenou vodou. Opečeme a přidáme všechno maso, trochu opečeme, zalijeme vývarem, vínem a sójovou omáčkou, posypeme glutasolem, cukrem a podle chuti dosolíme. Podáváme s rýží.
Nejprve opečeme maso (2-3 min.), pak ledviny (2-3 min.), nakonec játra (1-2 min.). Do pánve přidáme podle potřeby ještě trochu sádla, chilli, česnek nakrájený na plátky, kapii, cibuli nakrájenou na nudličky a spařenou vodou. Opečeme a přidáme všechno maso, trochu opečeme, zalijeme vývarem, vínem a sójovou omáčkou, posypeme glutasolem, cukrem a podle chuti dosolíme. Podáváme s rýží.
Recept "Pchao San Jang (vepřová směs)" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.