Ořechová pletýnka

Do mísy dáme mouku, uprostřed vyhloubíme jamku, rozdrobíme do ní droždí a posypeme ho trochou cukru. Lehce zahřejeme mléko a droždí jím přelijeme. Počkáme zhruba 15 minut, než vzejde kvásek. Rozpustíme máslo a necháme ho prochladnout, mělo by ale zůstat tekuté. Zalijeme jím kvásek, přidáme zbytek cukru, vejce a citronovou kůru. Směs dochutíme špetkou soli a vypracujeme tužší těsto. Mísu překryjeme utěrkou a dáme na 30 minut kynout.
Náplň: oddělíme vejce, nastrouháme marcipán a smísíme s moučkovým cukrem, lískovými oříšky, bílkem, rumem a skořicí.
Dokončení: plech vyložíme pečícím papírem. Z těsta vyválíme velkou placku, potřeme ji marcipánovou náplní a necháme volné asi 1 cm okraje. Potřeme je žloutkem a těsto srolujeme. Okraje pevně přitiskneme. Zavinujeme těsto v polovině rozkrojíme a obě půlky spolu smotáme. Cop opatrně přeneseme na plech. Potřeme ho zbytkem žloutku a necháme ještě asi 15 minut odpočinout.
Troubu mezitím vyhřejeme na 180 stup. Plech dáme do trouby a pečeme dozlatova asi 50 minut. Do misky nasypeme moučkový cukr. Pečlivě ho rozmačkáme, aby nikde nezůstaly hrudky. Cukr přelijeme citronovou šťávou a promícháme. Spaříme mandle a oloupeme slupičky. Mandličky nasekáme na nudličky. Můžeme je orestovat. Upečený cop vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Potřeme ho cukrovou polevou a posypeme mandličkami. Polevu necháme důkladně zaschnout.